Kalte vorspeise

(Nur mit Hauptgericht erhältlich)

  • Rindercarpaccio €23

    Rucola / Parmigiano / Dressing

  • Ganseleberterrine €32

    Brioche / Mango-Chutney

  • Kurz gegrillter Thunfisch ‘Tataki’ €29

    Oster-Dressing / Mango

  • Tartar vom Lachs ‘Mowi’ €24

    frisches Dressing / Naan-Brot

Heisse vorspeise

(Nur mit Hauptgericht erhältlich)

  • Gebratene Jakobsmuscheln €24

    Weißweinsauce / Knollenselleriepüree

  • Marinierte Riesengarnelen €24

    gegrillt / Sauce Diabolique

  • Jakobsmuscheln ‘Rossini’ Topper! €32

    Gebratene Gänseleber / Brioche / karamellisierten Äpfeln / Calvados-Sauce

  • Nordsee-Fischsuppe €19

    Toast / Rouille / Käse

  • Saftiger Hummerschwanz ohne Schale €31

    Mekong-Reis / cremige Tom-Kha-Brühe-Sauce

  • Froschschenkel €22

    Knoblauchrahmsoße

  • Handwerkliche Bisque-Garnelenkroketten €24

    Mit Beilage.

  • Handwerkliche Hummerkroketten €25

    Mit Beilage.

  • Handwerkliche Oud Brugge-Käsekroketten €22

    Mit Beilage.

  • Handwerkliche Duo Garnelen- und Käsekroketten €23

    Mit Beilage.

Spezialitäten des hauses

  • Kabeljaufilet auf der Haut gebraten €39

    Lauchpüree / Mediterrane Sauce / graue Garnelen

  • Chateaubriand (für 2 Personen) €78

    warme Gemüse der Saison / goldbraune Hasselback-Kartoffeln

  • Marinierte Riesengarnelen €42

    gegrillt / Sauce Diabolique / Mekong-Reis

  • Filet pur ‘Rossini’ €52

    gebratene Gänseleber / Madeirasauce / Gemüsebouquet / Pommes Pont-Neuf

  • Bouillabaisse ‘Royal’ €59

    geschälte Hummer / mit fangfrischem Nordseefisch / Jakobsmuscheln / Toast / Rouille / Käse

Fischgerichte

  • Gebratene Jakobsmuscheln €39

    cremiges Risotto / Shiitake-Pilze / Buchenpilze / Parmigiano

  • Nordsee-Bouillabaisse €39

    reichhaltig gefüllt / Toast / Rouille / Käse

  • Nordseezunge à la Meunière 600gr. Tagespreis

    frischer Salat / frische Pommes frites

  • Hummer (ohne Schale) Topper! €59

    Jakobsmuscheln / feinem Gemüse / Babykartoffeln / Langustinensauce

  • Aal in grüner Soße €43

    frischer Salat / frische Pommes frites

  • Aal in Sahnesoße €41

    frischer Salat / frische Pommes frites

Fleischgerichte

  • Rib Eye ‘Hereford’ €39

    frischer Salat / frische Pommes frites

  • Rinderfilet pur ‘Angus’ €42

    frischer Salat / frische Pommes frites

  • Lammkrone von freilaufenden Lämmern €44

    Kartoffelgratin / Bordelaisesauce / warmer Gemüsekranz

  • Kalbsbries à la minute knusprig gebraten €43

    Spinat / Püree / Madeirasauce

  • Côte à l’os ‘Hereford’ 600gr. €43

    frischer Salat / frische Pommes frites

WIR GRILLEN AUSSCHLIESSLICH AUF LAVAGRILLEN.

Dadurch bleiben alle Säfte und Aromen unseres hochwertigen Fleisches und Fisches erhalten. So genießen unsere Kunden eine wahre Geschmacksexplosion.

Alle unsere Gerichte werden mit Bellage serviert

Nachspeisen

  • Vanilleeis-Profiteroles €12

    heiße belgischer Schokoladensoße

  • Tarte Tatin €14

    Vanilleeis vom Bauernhof

  • Gefüllte Pfannkuchen €12

    karamellisierter Apfel / Vanilleeis vom Bauernhof

  • Sabayon ‘Pourbus’ (ab 2 Personen) €16/pp

    Vanilleeis vom Bauernhof

  • Coupe Kolonel €12

    Wodka / Zitronensorbet

  • Crème brûlée €10
  • Zitronensorbet €9
  • Champagnersorbet €12
  • Champagnersorbet ‘Royal’ €16

    Heidsieck & Monopole Silver Top

Menü €67

Froschschenkel
Knoblauchrahmsoße

oder

Rindercarpaccio Black Angus
Rucola / Parmigiano / Dressing

oder

Gebratene Jakobsmuscheln
Weißweinsauce / Knollenselleriepüree

oder

Artisanale Bisque-Garnelenkroketten
mit Beilage

Marinierte Riesengarnelen
gegrillt / Sauce Diabolique / Mekong-Reis

oder

Kabeljaufilet auf der Haut gebraten
Lauchpüree / Mediterrane Sauce / graue Garnelen

oder

Lammkrone von freilaufenden Lämmern
Kartoffelgratin / Bordelaisesauce / warmer Gemüsekranz

oder

Rib Eye ‘Hereford’
frischer Salat / frische Pommes frites / Sauce nach Wahl

Vanilleeis-Profiteroles
heiße belgischer Schokoladensauce

oder

Zitronensorbet

GASTRONOMIE IN BRÜGGE

Köstliches Essen in einer stimmungsvollen und historischen Umgebung.
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