Kalte vorspeise

(Nur mit Hauptgericht erhältlich)

  • Kurz gegrillter Thunfisch "Tataki" €29

    orientalische Art

  • Austern "Creuses" €24

    (6 Stück)

  • Ganseleberterrine €28

    Brioche und Beilage

  • Rindercarpaccio €22

    Rucola und Parmesan

Heisse vorspeise

(Nur mit Hauptgericht erhältlich)

  • Jakobsmuscheln Rossini €29

    gebratener Gansestopfleber, karamellisierten Apfeln und Calvados-Sauce - TOPPI

  • Froschschenkel €22

    Knoblauch-Rahmsauce

  • Gegrillte marinierte große Gamba's €24

    Soße Diabolique

  • Gebratene Jakobsmuscheln €24

    Weißweinsoße

  • Nordseefischsuppe €16

    Toast, Rouille und Käse

  • Handwerkliche Hummerkroketten €22
  • Handwerklich hergestellte Garnelenkroketten_ €22
  • Artisan "Alt Brugge" Käsekroketten €20
  • Duo Garnelen-Käse-Kroketten €21

Spezialitäten des hauses

  • Marinierte gegrillte große Gamba's €36

    Soße Diabolique und Mekong-Reis

  • Filet pur "Rossini" €48

    gebratener Gänsestopfleber, Gemüsebouquet und Pammes Pont-Neur

  • Kabeljaufilet €36

    Lauchpüree, Mediterrane soße und grauen Gamelen

  • Lammkrone €39

    Kartoffelgratin und warmem Gemüsekranz

Fischgerichte

  • Hummer (entschuppt) €49

    Jakobsmuscheln, feinem Gemüse, Babykartoffeln und Langustinensauce - TOPP!

  • Nordsee-Bouillabaisse €38

    Toast, Rouille und Käse

  • Gebratene Jakobsmuscheln €35

    Selleriepüree und Weißweinsoße

  • Aal in Grün €39

    Salat und Pommes

  • Aal in Sahne €38

    Salat und Pommes

  • Nordseeseezunge à la Meunière Tagespreis

    Salat und Pommes (600 gr.)

Fleischgerichte

  • Rinderfilet 'Angus" €39

    Salat, Pommes und Soße nach Wahl

  • Rib Eye Irish "Hereford" €38

    Salat, Pommes und Soße nach Wahl

  • Cote à l'os "Hereford" €38

    Salat, Pommes und Soße nach Wahl

  • Froschschenkel €30

    in Knoblauch-Sahnesoße mit Mekong-Reis

WIR GRILLEN NUR AUF LAVA-GRILLS.

Dles ermöglicht es uns, alle Säfte und Aromen unseres Qualitätsfleisches und -Fisches zu bewahren. So erleben unsere Kunden eine wahre Geschmacksexplosion, Guten Appetit.

Alle unsere Gerichte werden mit Bellage serviert

Soße nach Wahl: frische Bearnaise, Pfeffercreme, Champignoncreme oder Roquefort.

Nachspeisen

  • Vanilleeis-Profiteroles €12

    heiße belgischer Schokoladensoße

  • Bretonischer Apfelkuchen €10

    Vanilleeis

  • Crème brûlée €10
  • Sabayon "Pourbus' €14/pp

    Vanilleeis (ab 2 pers.)

  • Coupe Colonel €12

    (Sorbet wodka)

  • Zitronensorbet €9

Menü €69

Aperitif des Hauses

Froschschenkel mit Knoblauch-Sahne-Soße

oder

Rindercarpaccio mit Rucola und Parmesankäse

oder

Gebratene Jakobsmuscheln mit Weißweinsoße

oder

Handwerklich hergestellte Garnelenkroketten

Marinierte gegrillte große Gamba’s mit diabolischer Soße und Mekong-Reis

oder

Kabeljaufilet mit Lauchpüree, Mediterrane soße und grauen Garnelen

oder

Lammkrone mit Kartoffelgratin und warmem Gemüsekranz

oder

Rib Eye Irish ‚Hereford“ mit Salat, Pommes und Soße nach Wahl

Vanilleeis-Profiteroles mit heiße Belgischer SchokoladenSoße

oder

Zitronensorbet

GASTRONOMIE IN BRÜGGE

Köstliches Essen in einer stimmungsvollen und historischen Umgebung.
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Willkommen im Restaurant Pieter Pourbus

Jährlicher Urlaub vom 08/07 bis 25/07
Wir öffnen wieder am Freitag, 26/07/2024