Koude voorgerechten

(Enkel te verkrijgen met hoofdgerecht)

  • Kort gegrilde "Tataki" tonijn €29

    Oosterse wijze

  • Oesters "Creuses" €24

    (6 stuks)

  • Terrine van ganzenlever €28

    brioche en garnituur

  • Rundscarpaccio €22

    rucola en Parmezaanse kaas

Warme voorgerechten

(Enkel te verkrijgen met hoofdgerecht)

  • Sint-Jakobsnoten "Rossini" €29

    gebakken ganzenlever, gecarameliseerde appeltjes en Calvadossaus - TOPPER!

  • Kikkerbillen €22

    lookroomsaus

  • Gegrilde gemarineerde reuzegamba's €24

    saus diabolique

  • Gebakken Sint-Jakobsnoten €24

    witte wijnsaus

  • Noordzee vissoep €16

    toast, rouille en kaas

  • Artisanale kreeftkroketten €22
  • Artisanale bisque garnaalkroketten €22
  • Artisanale "Oud Brugge" kaaskroketten €20
  • Duo van garnaal- en kaaskroketten €21

Specialiteiten van het huis

  • Gemarineerde gegrilde reuzegamba's €36

    saus diabolique en Mekong rijst

  • Filet pur 'Rossini" €48

    gebakken ganzenlever, groenten bouquet en pommes Pont-Neuf

  • Kabeljauwhaas €36

    preipuree, mediterrane saus en grijze garnalen

  • Lamskroon €39

    aardappelgratin en warme groentenkrans

Visgerechten

  • Kreeft (ontschaald) €49

    Sint-Jakobsnoten, fijne groenten, krieltjes en langoustinesaus - TOPPER!

  • Noordzee bouillabaisse €38

    toast, rouille en kaas

  • Gebakken Sint-Jakobsnoten €35

    knolselderpuree en witte wijnsaus

  • Paling in 't groen €39

    sla en frietjes

  • Paling in de room €38

    sla en frietjes

  • Noordzeetong à la Meunière dagprijs

    sla en frietjes (600 gr.)

Vleesgerechten

  • Ossenhaas filet pur "Angus" €39

    sla, frietjes en saus naar keuze

  • Rib Eye Irish "Hereford" €38

    sla, frietjes en saus naar keuze

  • Cote à l'os "Hereford" €38

    sla, frietjes en saus naar keuze

  • Kikkerbillen €30

    lookroomsaus met Mekong rijst

WIJ GRILLEN UITSLUITEND OP LAVAGRILLS.

Hierdoor behouden wij alle sappen en smaken van ons kwaliteitsvlees en vis.

Zo genieten onze klanten van een ware smaakexplosie. Alvast smakelijk.

Al onze gerechten worden geserveerd met bijhorende garnituur en saus naar keuze: verse bearnaise, peperroom, champignonroom of Roquefort.

Desserts

  • Vanilleijs profiteroles €12

    warme Belgische chocoladesaus

  • Bretoense appeltaart €10

    vanilleijs

  • Crème brûlée €10
  • Sabayon "Pourbus" €14/pp

    vanilleijs (vanaf 2 pers.)

  • Coupe Colonel €12

    (Sorbet wodka)

  • Sorbet Citroen €9

Menu €69

Aperitief van ’t huis

Kikkerbillen met look roomsaus

of

Rundscarpaccio met rucola en Parmezaanse kaas

of

Gebakken Sint-Jakobsnoten met witte wijnsaus

of

Artisanale bisque garnaalkroketten

Gemarineerde gegrilde reuzegamba’s met diabolique saus en Mekong rijst

of

Kabeljauwhaas met preipuree, mediterrane saus en grijze garnalen

of

Lamskroon met aardappelgratin en warme groentekrans

of

Rib Eye Irish “Hereford” met sla, frietjes en saus naar keuze

Vanilleijs profiteroles met warme Belgische chocoladesaus

of

Citroensorbet

GASTRONOMY IN BRUGES

Delicious dining in an atmospheric and historical setting.
Did it make you hungry?
Then book a table via our Tablebooker.

Info

Contact

Welkom bij Restaurant Pieter Pourbus

Jaarlijks verlof van 08/07 – 25/07
We zijn terug open op vrijdag 26/07/2024