new menu fr – Pieter Pourbus

Entrées froides

(Uniquement disponible avec le plat principal)

(Uniquement disponible avec le plat principal)

Noix de Saint-Jacques sautees €24

sauce au vin blanc / purée de céleri-rave
Gambas géantes marinées €24

grillées / sauce diabolique
Noix de Saint-Jacques « Rossini » Le meilleur ! €32

foie gras poêlé / brioche / pommes caramélisées / sauce au Calvados
Soupe de poisson de la Mer du Nord €19

toast / rouille / fromage
Queue de homard juteux et décortiqué €31

riz du Mékong / sauce crémeuse au bouillon tom kha
Cuisses de grenouilles €22

crème d’ail
Croquettes artisanale de bisque de crevettes €24

Avec garniture.
Croquettes artisanales au homard €25

Avec garniture.
Croquettes artisanales au fromage Oud Brugge €22

Avec garniture.
Duo de croquettes artisanales aux crevettes et au fromage €23

Avec garniture.

Filet de cabillaud cuit sur la peau €39

Purée de poireaux / sauce méditerranéenne / crevettes grises
Chateaubriand (pour 2 personnes) €78

Légumes chauds de saison / pommes de terre Hasselback dorées
Gambas géantes marinées €42

grillées / sauce diabolique / riz Mekong
Filet pur « Rossini » €52

foie gras poêlé / sauce Madeira / bouquet de légumes / pommes Pont-Neuf
Bouillabaisse « Royal » €59

homard décortiqué / poisson frais de la mer du Nord / noix de Saint-Jacques / toast / rouille / fromage

Noix de Saint-Jacques sautees €39

risotto crémeux / shiitakes / champignons de hêtre / parmesan
Bouillabaisse de la Mer du Nord €39

généreusement garnie / toast / rouille / fromage
Sole de la Mer du Nord à la Meunière 600gr. prix du jour

salade fraîche / frites fraîches
Homard (écaillé) Le meilleur ! €59

Noix de Saint-Jacques / petits légumes / pommes de terre nouvelles / sauce aux langoustines
Anguille au vert €43

salade fraîche / frites fraîches
Anguille à la crème €41

salade fraîche / frites fraîches

Rib Eye « Hereford » €39

salade fraîche / frites fraîches
Filet mignon « Angus » €42

salade fraîche / frites fraîches
Couronne d’agneau élevé en liberté €44

gratin de pommes de terre / sauce bordelaise / couronne de légumes chauds
Ris de veau croustillants cuits à la minute €43

épinards / purée / sauce madère
Côte à l’os « Hereford » 600gr. €43

salade fraîche / frites fraîches

NOUS GRILLONS UNIQUEMENT SUR DES GRILS À LAVE.

Cela nous permet de conserver tous les jus et saveurs de nos viandes et poissons de qualité.

De cette façon, nos clients profitent d’une véritable explosion de goût. Bon appétit,

Tous nos plats sont servis avec gamiture d’accompagnement

Profiteroles à la glace vanille €12

sauce au chocolat belge chaude
Tarte Tatin €14

glace vanille fermière
Crêpe fourrée €12

pomme caramélisée / glace à la vanille de la ferme
Sabayon ‘Pourbus’ (à partir de 2 personnes) €16/pp

glace à la vanille de la ferme
Coupe Kolonel €12

vodka / sorbet au citron
Crème brûlée €10
Sorbet au citron €9
Sorbet au champagne €12
Sorbet au champagne « Royal » €16

Heidsieck & Monopole Silver Top

Cuisses de grenouille
crème à l’ail

Carpaccio de bœuf Black Angus
roquette / parmesan / vinaigrette

Noix de Saint-Jacques sautees
sauce au vin blanc / purée de céleri-rave

Croquettes artisanales de bisque de crevettes
avec garniture

Gambas géantes marinées
grillées / sauce diabolique / riz Mekong

Filet de cabillaud cuit sur la peau
purée de poireaux / sauce méditerranéenne / crevettes grises

Couronne d’agneau élevé en liberté
gratin de pommes de terre / sauce bordelaise / couronne de légumes chauds

Rib Eye « Hereford »
salade fraîche / frites fraîches / sauce au choix

Profiteroles à la glace vanille
sauce au chocolat belge chaude

Sorbet au citron

Un dîner délicieux dans un cadre historique et atmosphérique.
Cela vous a donné faim ?Alors réservez une table via notre Tablebooker.